Bourghul à la tomate

Traduit en libanais : Berghol bi banadoura. Cette recette est tres simple et rapide à faire. Vous pouvez le proposer en remplacement du riz pour accompagner un plat.

Ce plat se mange froid. Je n’avais pas prévu assez de tomates, mon plat n’est donc pas trés coloré, mais je vous conseille de suivre à la lettre la recette que je vous propose,  inspirée du livre “Cuisine du Liban”

Ingrédients :

300 g de burghul gros

1 kg de tomates mûres

3 oignons

1 cac de cannelle

8 cl d’huile d’olive

8 gousses d’ail

Sel.

Préparation :

Hachez les oignons et faites les revenir  à la poele dans l’huile. Une fois dorés, ajoutez les tomates coupées en petits dés, du sel et les gousses d’ail ecrasées.

Poursuivez la cuisson afin d’obtenir une sorte de sauce tomate.

Mélangez avec le bulghul et la cannelle. Si le jus de tomates ne suffit pas à faire gonfler les graines de bourghoul, rajoutez un peu d’eau.

Laissez sur feux doux quelques minutes pour permettre au bulghul de gonfler.

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