Cuisine Ramadan

patisserie-ramadan.JPGLe ramadan c’est un mois d’abstention, de jeûn mais c’est également un mois de bonnes choses à manger dès que le soleil se couche.

La cuisine du ramadan n’est pas spécifique, mais les recettes sont souvent plus riches et plus variées. Pendant le ramadan, dans une table libanaise, on propose presque toujours en entrée, un fattouch ou un taboulé. Une soupe également est servie, de lentilles, de poireau etc. Pour le plat principal, il n’ya pas de règles.

Voici une liste de recettes pour vous aider durant ce mois.

Cliquez sur : Cuisine ramadan

patisserie-ramadan.JPG

ou cliquez sur chacune des recettes ci dessous :


Boissons


Lait à la muscade

Lassi à l’ananas

Thé à la menthe

Boisson Aux Raisins Secs



Soupes


la soupe harira par samia

Harira oranaise

Harira algerienne de Rym

Harira marocaine

Chorba Beïda (recette Algerie)

La chorba par rym (recette Algerie)

Richta, soupe libanaise

Soupe de lentilles corail

Soupe libanaise aux lentilles et au boulghoul

Chorba marocaine (recette soupe marocaine)



Entrées


Des Recettes de salade

Poivrons confits dans le vinaigre

Caviar d’aubergines au thon

Salade de carottes à la cannelle (recette marocaine)

Brick au chevre et au sirop d’erable

Boureks à la viande

Pastilla au poulet ( recette marocaine)

Mahdjouba biskra (recette algerienne)

Galettes au freek et au crabe

Quiche au cumin et pignons (Liban)

Crevettes à l’orientale

Boulettes de sardines

Recettes d’Entrées

Recettes Accompagnement


Plats


Dinde farcie rôtie à la purée d’olives (Maroc)

Tajine de boeuf aux patates douces (Maroc)

Tajine de poulet au légume et pois chiche

Riz à la viande et aux amandes (Liban)

Fatté (Liban)

Chermoula au poulet

Boeuf oriental aux carottes et à l’orange

Lapins aux champignons et aux olives

Poulet aux oignons et amandes

Poulet aux olives

Tajine de poulet aux figues

Recettes de plats divers



Desserts


Cigares aux amandes

Dessert oriental aux fruits secs (algerie)

Biscuits aux amandes et aux noix (Maroc)

Namoura au coco (Liban)

Basboussa

M’CHWEKS (petits fours aux amandes)

Gateaux demi lune aux grains de sésame

Knafe bi giben (au fromage) (Liban)

Layal Loubnan (Liban)

Riz au lait à la libanaise (Liban)

Petits sablés aux dattes (Liban)

Petits roulés feuilletés aux amandes

Ghoraybé (Liban)

Chebbakia (Maroc)

Znoud el Sit (Liban)

Beghrir ou crêpes marocaines

Recettes de desserts divers

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