Fatayers Ă  la viande

fatayer-viande.jpgLes fatayers sont des chaussons libanais à la viande ou aux épinards, fait avec une pâte à pain légère. On les sert souvent en entrée ou pour un mezzé, leur taille peut varier.

Vous pouvez donc pour gagner du temps utiliser de la pâte à pain deja prête ou suivre la recette suivante.

Pour 15 fatayers à peu prés, selon leur taille

Ingrédients:

Pâte :
250 g de farine
1 càs de levure de boulangère
1 cĂ c de sucre
3 càs d’huile d’olive
Sel

Farce :
150g de viande hachée
1 oignon
2 càs d’huile d’olive
Sel poivre, persil haché, Pignons facultatif

Préparation :

Pour la pâte:
Mélangez la farine, le sel le sucre et la levure diluée dans de l’eau tiède.
Ajoutez 15 cl d’eau (ou plus) pour obtenir une pâte homogene.
Incorporez l’huile et pétrissez avec la main. Recouvrez d’un torchon et enfermez la pâte dans un sac en plastique pour 3 h.

Pour la farce :
Faites revenir l’oignon haché dans l’huile, rajoutez la viande et laissez cuire. Salez et poivrez.

Une fois la pâte levéen étalez la finement sur un plan de travail fariné. Avec un verre, découpez des disques.
Placez au centre une càs de farce. Refermez la pâte en pyramide en relevant au centre les trois bords de la pâte que vous devez pincer pour les coller.

Posez vos fatayers dans une plaque huilée au four et faites cuire 10 à 15 mn. Pour la cuisson vous avez également la possibilité de frire les fatayers.

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM de la cuisine libanaise.

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