Petites pizzas libanaises à la viande

Ces petites pizzas se nomment Lahmé bil ajin dans le dialecte libanais. On les sert pour un mezzé, en entrée ou meme pour un gouter. On les presente en géneral sous une petite forme ronde.

Et parfois vous le trouverez sous forme de grande galette repliée en deux, comme un sandwich. Si vous etes pressés, utilisez une pate à pizzas ou une pâte à pain. J’ai malheureusement perdu des photos, et celles ci en faisaient partie !! Que cela ne vous dissuade pas de tester cette recette, vous passerez à coté de delicieuses mini pizzas.

Ingrédients pour 15 galettes moyennes

Pâte : 250 g de farine

1 cuillère à soupe de levure seche

1 cuillère à café de sucre

3 cuilleres à soupe d’huile d’olive

sel

Garniture :

200g de viande de mouton ou bœuf haché

3 cas de persil haché

1 oignon

2 petites tomates

½ cuillere à café de cannelle en poudre

½ cuillere à café de mélange sept epices

Pincée de paprika, sel poivre

Préparation de la pâte :

Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure diluée dans un peu d’eau tiede.

Ajoutez 15 à 20 cl d’eau pour obtenir une pâte homogene. Incorporez l’huile et petrissez. Recouvrez d’un torchon, loin des courants d’air et laissez reposer 3 h.

Pour la garniture :

Hachez dans un mixeur, la viande, l’oignon, le persil et les tomates.

Ajoutez les epices, le piment, salez et poivrez.

Quand la pâte est prête, prechauffez le four à 180°

Etalez la pate avec un rouleau sur un plan de travail fariné et decoupez une quinzaine de disques fins.

Etalez la viande mixée,sans trop mouillez la pâte

Enfournez 10 à 15 mn et degustez chaud.

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM de la cuisine libanaise.