Salade de fèves libanaise

feves.jpgCette salade de fèves est parfumĂ©e Ă  l’huile d’olive et au persil, deux ingrĂ©dients que vous rencontrerez souvent dans la cuisine libanaise.

Pour cette salade, préférez les petites fèves. Sa préparation est simple et les ingrédients nécessaires sont à la portée de tous.

Ingrédients :

200 g de fèves (les petites)

1 citron

1/2 bouquet de persil

2 gousses d’ail

Huile d’olive

1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Sel

Préparation :

Faites trempez les fèves 10 h dans de l’eau froide avec un peu de bicarbonate (n’utilisez pas toute la quantitĂ© prĂ©vue).

Egouttez les fèves, puis portez les Ă  ebullion dans une marmitte remplie d’eau et du reste de bicarbonate. Dès les premiers bouillons, baissez le feu, salez, couvrez et laissez cuire doucement Ă  peu près 1 h. Les fèves doivent ĂŞtre tendres.

Hachez le persil et pressez les gousses d’ail. Rajoutez Ă  l’ail, du se, le jus de citron et de l’huile d’olive. remuez. Ajoutez le persil et mĂ©langez.

Ensuite versez les fèves encore chaudes ou tièdes dans cet assaisonnement et servez.

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM de la cuisine libanaise.


AddThis Social Bookmark Button
Google

S'abonner au Mezze :

Via un agregateur :

AddThis Feed Button

Diffuser et partager

AddThis Social Bookmark Button

SOMMAIRE des RECETTES

Forum

recherche