Arayess, pain farci libanais

img_8396u.JPGLe arayess est un” pain galette ” farci de viande d’agneau ou de mouton hachée . Il fait aussi partie des plats composant le mézzé libanais. Fait avec du pain arabe , le arayess est donc assez leger.

Vous trouverez toujours ce pain plat sur toutes les tables libanaises pour accompagner toutes sortes de plats.

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Farcies de viande, il peut etre servi en entrĂ©e compris dans le mezzĂ© ou meme faire office de dĂ®ner.Mes souvenirs me ramènent loin dans mon enfance, oĂą ma mère fatiguĂ©e par une dure journĂ©e, nous les prĂ©parait rapidement pour le dĂ®ner, accompagnĂ© d’une bonne salade verte et de tomates. C’etait un rĂ©gal pour nos papilles d’enfants. Aujourd’hui, je ferme les yeux en les goĂ»tant et le arayess est toujours aussi bon que dans mes souvenirs.

Pour 4 pains

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500 g de viande de mouton haché fin

2 oignons coupés en dés

2 tomates coupées en dés

Persil ciselé

Sel poivre , 1 filet d’huile

Mélangez tout simplement la viande aux oignons en dés ,aux tomates et au persil .Salez poivrez et arrosez d’un filet d’huile. Vous pouvez egalement parfumé la viande au cumin.

Etalez cette farce dans chaque pain

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Mettez au four pendant 15 à 20 mn, verifiez la cuisson de la viande. Découpez la galette en 2 ou 4 et servez les encore chaudes.

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM  de la cuisine libanaise.

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