Arayess, pain farci libanais

Le arayess est un” pain galette ” farci de viande d’agneau ou de mouton hachée . Il fait aussi partie des plats composant le mézzé libanais. Fait avec du pain arabe , le arayess est donc assez leger.

Vous trouverez toujours ce pain plat sur toutes les tables libanaises pour accompagner toutes sortes de plats.

Farcies de viande, il peut etre servi en entrée compris dans le mezzé ou meme faire office de dîner.Mes souvenirs me ramènent loin dans mon enfance, où ma mère fatiguée par une dure journée, nous les préparait rapidement pour le dîner, accompagné d’une bonne salade verte et de tomates. C’etait un régal pour nos papilles d’enfants. Aujourd’hui, je ferme les yeux en les goûtant et le arayess est toujours aussi bon que dans mes souvenirs.

Pour 4 pains

500 g de viande de mouton haché fin

2 oignons coupés en dés

2 tomates coupées en dés

Persil ciselé

Sel poivre , 1 filet d’huile

Mélangez tout simplement la viande aux oignons en dés ,aux tomates et au persil .Salez poivrez et arrosez d’un filet d’huile. Vous pouvez egalement parfumé la viande au cumin.

Etalez cette farce dans chaque pain

Mettez au four pendant 15 à 20 mn, verifiez la cuisson de la viande. Découpez la galette en 2 ou 4 et servez les encore chaudes.

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