Baklé aux epinards (Liban)

Une recette tres simple à faire à base de boulghoul, un des ingredients phares de la cuisine libanaise. Pour rappel, le boulghoul est du blé concassé, utilisé par exemple dans le taboulé libanais

Cette recette est tres simple à faire, peut etre servie en entrée pour un mezzé ou en plat principal végétarien.

150 g d’epinards

15 cl d’eau

50 g de boulghoul fin

2 gousses d’ail

Coriandre ciselée, Sel et poivre

Un peu de citron

Faite cuire les epinards avec un peu d’eau. Hachez le.

Mouillez le boulghour et laissez gonfler. Faites revenir la coriandre et l’ail avec de l’huile d’olive et ajoutez le au mélange epinard/bourghoul, rajoutez la coiriandre ciselée, le sel et le poivre.

Retirez du feu, arrosez d’un peu de jus de citron ( facultatif), le mélange doit garder une consistance molle.

Ce plat se mange chaud ou froid

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM de la cuisine libanaise.