Brochettes de Chich Taouk libanais
Les brochettes de chich taouk sont des morceaux de poulet grillé et marinés avec plusieurs epices orientales, le cumin, le sumac, la cannelle. Les épices utilisées diffèrent selon les cuisines, selon les goûts de chacun. Ces brochettes de poulet sont souvent accompagnées de pain arabe.
500 g de blanc de poulet
2 cuill Ă soupe d’huile d’olive
1 citron
2 gousses d’ail
1 cuill à café de cumin, 1 de thym, 1 de cannelle, 1 de sumac
1/2 dose de safran
 Coupez la chair de poulet en cubes. PrĂ©parez la marinade avec tous les ingredients et faites y mariner le poulet pour quelques heures. L’ideal est de les laisser dans leur marinade toute une nuit.
Mettez les cubes de poulet en brochettes et faites les griller au barbecue.
Pour ma part, j’ai tout simplement fait cuire mon chich taouk au four, cuit sous le gril.
Vous pouvez accompagner vos brochettes de houmous, purée de pois chiche, de crudités, de la salade libanaise Taboulé, ou de pain arabe.
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