Chou fleur frit à la cannelle (Mezzé libanais)

Les recettes du mezzé libanais sont tres variées allant de simples legumes à des plats proposés en petites quantités. Les chou fleurs frits que l’on apelle ” Arnabit mé’lé ” ont leur place sur la table libanaise toujours accompagnés d’une sauce pour tremper les bouquets du chou fleur. Il faut savoir que les plats du mezzé se mange pour la plupart à la main, trempant dans une sauce ou partager un pain plat libanais pour faire des bouchées. A la maison, on les sert souvent pour l’apero ou en entrée.

1 chou fleur

2 citrons jaunes

3 gousses d’ail

1 botte de persil plat

1 cuillere à café de cannelle

50 cl d’huile d’olive

sel poivre

Decoupez le chou fleur en petits bouquets, en eliminant les parties epaisses de la queue.

Lavez les et faites les cuire à l’eau bouillante pendant 10 mn. Egouttez les, rafraichissez les à l’eau froide et sechez les .

Pour la sauce, vous avez le choix entre la sauce au citron ou la sauce tahiné

Pour la sauce au citron, pressez les citrons, epluchez et pilez l’ail, hachez le persil. Dans une petite tasse, melangez le jus de citron, l’ail, le persil et 2 à 3 cuillere à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.

Pour la sauce tarator la recette est ICI

Quelques minutes avant de servir, faites frire les chou fleurs dans l’huile d’olive chaude.Une fois colorés, egouttez les sur du papier absorbant. Servez sur assiett et saupoudrez de cannelle.

Accompagnez des sauce, selon votre goût. Ma préférée est la sauce tarator au tahiné.

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