Cuisine libanaise : mezzé froid

A.

Arak

Aubergines à l’orientale

Aubergines à la mélasse de grenade

B.

Baklé aux epinards (Liban)

Baba ghanouge ou mtabal, la purée d’aubergine libanaise

Bamié bi zayt, les gombos ( Liban)

Bourghul Ă  la tomate

Bourghol aux pois chiches

c.

Chanklich en salade

Chou fleur frit à la cannelle (Mezzé libanais)

Courgettes frites en salade Ă  la grenade

F.

Fattouche

Foul medamas (sahten)

H.

Haricots à la tomate, Loubié bzeit (Liban)

Houmous, purée de pois chiche ( mezzé libanais )

Houmous Royal, Ă  la viande

K.

Kabiss, légume confit

Kibbé Nayé, tartare au boulghour

Khiar bi laban

L.

Laban et labné pour un mezzé libanais

P.

Petites bouchées au labné

Pommes de terre Ă  la coriandre libanaise

Pommes de terre à la crème de sesame (tahiné)

S.

Salade de pommes de terre au cumin et Ă  la cannelle

Salade Balila de pois chiche

Salade libanaise au yaourt

Salade libanaise simple Ă  la menthe

Sauce Mouhamara

T.

Taboulé

Taboulé blanc libanais

Tarator, sauce libanaise au sésame

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