Fattouche

img_1299mezze.JPGLe fattouche est une salade tres fraiche , dans le meme genre que le taboulé . Toujours présent dans la table du Mezzé libanais ,cette salade peut se faire de diverses manieres.

Certains rajoutent des olives, dans mon fattouch je ne met pas de pourpier.A l’origine cette salade a Ă©tĂ© crĂ©e par les paysannes libanaises qui par soucis d’economie, ne voulaient pas perdre leurs restes de pain rassis ou sec et donc les rajoutaient Ă  leur salade. Bien entendu , aujourd’hui, on n’hesite pas Ă  faire griller du pain arabe specialement pour preparer le fattouche.Certains font mĂŞme frire ces morceaux de pain.

img_1295.JPG

1 salade-1 botte de persil plat- 1 botte de ciboulette-1/2 botte de menthe- Du pourpier pour ceux qui veulent.

1 oignon .3 tomates-5 radis-3 petits concombres -

citron - huile d’olive - 1 cuill Ă  cafĂ© de sumac -sel- 1 gousse d’ail-

1 pain arabe img_8383mezze.JPG

Hachez la salade,l’oignon ,le persil, la ciboulette et la menthe. Coupez les tomates , les concombres ,les radis en dĂ©s. MĂ©langez le tout.Arrosez d’huile d’olive, de citron, de l’ail pilĂ© et du sumac .Salez .

Faites griller le pain arabe au four pour le dorer.Cassez le en morceaux et rajoutez le au fattouch.Le pain se met toujours Ă  la derniere minute pour le laisser croquant.

AddThis Social Bookmark Button
Google

S'abonner au Mezze :

Via un agregateur :

AddThis Feed Button

Diffuser et partager

AddThis Social Bookmark Button

SOMMAIRE des RECETTES

Forum

recherche