Mezze libanais

Salade de fèves libanaise

salwa — Fri, 03 Oct 2008 19:00:48 +0000

Cette salade de fèves est parfumée à l’huile d’olive et au persil, deux ingrédients que vous rencontrerez souvent dans la cuisine libanaise. (more…)

Fatayers à la viande

salwa — Fri, 03 Oct 2008 17:19:59 +0000

Les fatayers sont des chaussons libanais à la viande ou aux épinards, fait avec une pâte à pain légère. On les sert souvent en entrée ou pour un mezzé, leur taille peut varier. (more…)

Cuisine Ramadan

salwa — Tue, 02 Sep 2008 15:40:04 +0000

Le ramadan c’est un mois d’abstention, de jeûn mais c’est également un mois de bonnes choses à manger dès que le soleil se couche. (more…)

Le sumac, épice libanaise

salwa — Fri, 15 Aug 2008 13:52:43 +0000

Méconnu, le sumac est une épice d’origine arabe qui relève sans altérer le goût des aliments. Le sumac provient des graines de l’arbuste portant le même nom, qui sont moulues pour donner cette poudre rouge/ brun. (more…)

Utilisation du zaatar

salwa — Thu, 07 Aug 2008 09:16:11 +0000

Le zaatar (ou zahtar) est une épice tres prisée dans tout le moyen orient et en particulier au Liban et en Syrie. (more…)