Feuilles de vigne farcies libanaises

feuilles-de-vigne.JPGIncontournable dans le mezzé, les feuilles de vigne farcies peuvent etre faites avec ou sans viande.

Elles peuvent même etre servies en tant que plat principal, accompagnées de courgettes farcies et de côtes d’agneau.

Ingrédients :

300 g de feuilles de vigne fraiches ou en conserve
500 g de viande hachée
¾ de verre de riz rond
2 citrons
1 tete d’ail
Sel poivre

feuilles-de-vigne-farcies.JPG

Préparation :

Préparez la farce en mélangeant la viande hachée et le riz lavé avec 4 cuilleres à soupe d’eau. Salez et poivrez.
Blanchissez les feuilles de vigne à l’eau bouillante pendant 25 mn. Egouttez et laissez refroidir.

Etalez une feuille de vigne, mettez une cuillère de farce au centre, rabattez les cotés de la feuille et roulez en serrant. Ainsi de suite.
Au fond d’une marmitte, étalez quelques feuilles de vigne, étalez dessus vos feuilles de vigne roulées en les serrant pour ne pas qu’elles se déroulent pendant la cuisson.
Epluchez les gousses d’ail et ajoutez les entieres dans la casserole.

Couvrez d’eau et faites mijoter 40 mn.
Lorsque les feuilles sont bien tendre, juste avant la fin de cuisson, pressez les citrons dessus.

Servez chaud.
Vous pouvez les accompagner de yaourt laban.

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