Foul medamas (sahten)

La feve est un legume sec tres employé dans la cuisine libanaise , en particulier pour la préparation des falafels , les croquettes de feves et de pois chiche .Et il est egalement preparé en salade pour le foul medamas. 

Parmi les divers plats composant le mezzé , vous pouvez gouter aux keftas grillés accompagné du fameux houmous et bien sur du foul dont je parle ici .

Pour la preparation de cette entrée, les plus pressés peuvent utiliser une boite de feves cuite :

Il suffit donc de verser le contenu dans une casserole avec le jus et de faire cuire 10 à 15 mn, rajoutez un peu d’huile d’olive , du sel, du poivre et une gousse d’ail.

Versez sur un plat de service sur lequel vous mettrez des tomates coupées en petits dés, de la ciboulette hachée et des feuilles de menthe.

Pour les moins pressés , prenez 250 de feves seches. Trempez dans de l’eau toute une nuit.

Faites  les cuire à l’eau, egouttez les et ecrasez les grossierement une fois cuite.Rajoutez de l’huile d’olive,du sel du poivre et pour ceux qui aiment de l’ail.

On le deguste sur le pouce avec du pain arabe

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