Houmous Royal, à la viande

Le houmous est une purée de pois chiche associée à la creme de sesame. Souvent proposé dans un mezzé simplement avec du pain plat libanais, le houmous peut etre considéré comme royal.

Royal parce qu’il sera agrémenté de viande hachée, et deviendra beaucoup plus consistant. On le mange toujours arrosé d’huile d’olive et en bouchée avec des morceaux de pain arabe.

Pour la recette du Houmous, la methode est la même que celle presentée sur le site : Recette du houmous

Pour la garniture :

250 g de viande hachée

1 gros oignon

2 gousses d’ail ecrasée

Cumin en poudre

Paprika

Huile d’olive, Sel poivre

Je n’avais pas d’oignon dans ma cuisine, impensable !! J’ai du le remplacer par de la ciboulette hachée pour compenser. Mais je vous conseille d’utiliser pour votre part de l’oignon, c’est bien meilleur.

Faites revenir les oignons hachés et l’ail dans un peu d’huile, à peine cuits, rajoutez la viande hachée. Mélangez et faites revenir quelques minutes. Saupoudrez de cumin, salez et poivrez et laissez encore cuire quelques minutes que le tout s’impregne des epices.

Vous aurez auparavant preparé votre houmos, mis dans une assiette. Il suffit de recouvrir la surface de cette viande hachée. Arrosez un peu d’huile d’olive puis de paprika.

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