Houmous, purée de pois chiche ( mezzé libanais )

img_7117.JPGIncontournable dans le mezzé,  le houmous est présent sur toutes les tables libanaises.Le houmous est une purée de pois chiche à la crème de sesame (tahini ) .

 Il ya une maniére assez simple de le faire , à condition que vous trouviez la boite de purée de pois chiche dans les épiceries orientales ou les rayons exotiques des grandes surfaces.

Cette boite fait 350 g , Rajoutez donc à cette purée 2 cuill à soupe de tahiné (creme de sesame) , le jus d’1 citron ou 1/2 citron selon le goût, 2 gousses d’ail ecrasées. Melangez le tout et votre hoummos est prêt. (personnellement je rajoute une cuill à soupe d’eau pour que mon hoummos soit plus souple et léger, tout dependra de votre gout dans ce cas )

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Vous pouvez egalement trouver  des pois chiches en boite deja cuits ,à egoutter  et  que vous mixerez vous même en rajoutant les mêmes ingredients que cités precedemment.

Pour les cuisinieres moins préssées, prenez des pois chiches secs , faites les tremper dans l’eau toute une nuit; Le lendemain, faîtes cuire les pois chiches à feu doux dans une casserole d’eau salée, pendant 1 heure .Egouttez et Mixez les pois chiches et rajoutez tous les ingredients cités plus haut. (pour 200g de pois chiche , 1 cuill à 1/2 cuill à soupe de tahiné ).

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Arrosez d’huile d’olive. , de paprika , certains mettent egalement des grains de grenade .Vous pouvez egalement servir à coté des feuilles de menthe, des tiges de ciboulette , des radis épluchés et du pain arabe

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On le mange à la main en formant des petites bouchées à l’aide du pain plat.

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM  de la cuisine libanaise.

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