Khiar bi laban
La recette des concombres au yaourt ou “Khiar bi laban ” est Ă peu près l’equivalente du tzatziki grec.Cette salade se mange tres fraiche .
Elle est faite de diverses manieres selon les rĂ©gions du Liban,certains rajoutent des oignons, d’autres herbes ou des raisins secs. En Ă©tĂ© , elle est souvent servie dans le mezzĂ©.
Dans la cuisine libanaise , les produits laitiers ont une grande importance, en particulier le yaourt qui constitue une des bases de l’alimentation; tres appreciĂ© , il est degustĂ© salĂ© en accompagnement de certains plats.
Ingrédients:
du laban ( Ă defaut du yaourt nature, un pot et demi)
1 concombre
1 cuillere à soupe de menthe séchée ou fraiche
2 gousses d’ail et du sel
Epluchez le concombre et coupez le en petits dĂ©s.Eliminez les graines du concombre car elles regorgent d’eau. Au liban on trouve des petits concombres donc le probleme ne se pose pas.
Pelez et ecrasez l’ail. MĂ©langez le tout, Laban , concombre, menthe et ail ,je rajoute un filet d’eau pour diluer un peu . salez et rĂ©servez au frais
Vous pouvez rajouter des raisins secs.
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