Merguez, sauce cumin ( Mezzé)
Le mezzĂ© peut etre composĂ© de plus d’une cinquantaine de plats, il ya bien sur les recettes phares comme le chich taouk ou le taboulé mais vous trouverez egalement des plats propres Ă un seul cuisinier ou un seul restaurant.
Ce que je vous propose aujourd’hui est un met que j’aurai bien aimĂ© servir pour un mezzĂ©, je l’ai donc imaginĂ© et testĂ© pour vous. J’ai utilisĂ© de longues merguez sans colorant que vous trouverez facilement dans le commerce. Mais notez que le liban a ses fameuses saucisses au goĂ»t particulier, que l’on apelle les Makanek ( prononcez ma’aneh’ ) que je vous presenterais surement une prochaine fois.
Pour 2 personnes
4Â longues merguez sans colorant
2 tomates pelées
1/2 oignon
2 gousses d’ail
Cumin en poudre
Persil seché et persil frais
Tiges de ciboulette
Huile d’olive. Sel et poivre.
Ciselez la ciboulette et hachez l’oignon.
Pressez l’ail. Coupez en tronçons de 2 cm Ă peu pres les merguez. Faites revenir dans un peu d’huile les oignons et l’ail, rajoutez les merguez et faites cuire 10 mn.
Les tomates pelĂ©es utilisĂ©e dans cette recette ont Ă©tĂ© recuperĂ©es d’une boite de conserve, si vous utilisez des tomates fraiches, coupez les en dĂ©s.
Je rajoute donc aux merguez les tomates pelées, mélangez bien. Ajoutez la ciboulette, le persil et le cumin. Salez et poivrez.
Laissez mijoter quelques minutes.
Servez chaud accompagné de khobez ( pain plat libanais)
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