Pommes de terre à la coriandre (Liban)

La coriandre est tres présente dans la cuisine libanaise, on l’utilise fraiche, en poudre ou en grain. Cette recette est très simple à faire et peut accompagner un poisson grillé par exemple, ou une omelette.

En arabe, on apelle ce plat , “batata bil cousbara” traduit par “pommes de terre à la coriandre.” L’ail est indispensable dans cette recette.

Pour une personne :

Ingrédients :

1 grosse  pomme de terre

1/2  bouquet de coriandre hachée

2 gousses d’ail pilé

1 cuillère à café du mélange 7 epices

Paprika

Huile d’olive, jus de  citron

Sel

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Faites les revenir dans une poele avecde l’huile d’olive. Reservez.

Dans la meme poele avec un peu d’huile, faites revenir l’ail et la coriandre hachée. Rajoutez les pommes de terre et mélangez. Salez, rajoutez le mélange de 7 epices, un filet de jus de citron. Mélangez.

Servez froid ou tiede.

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