Mfarrakét koussa, Courgettes à la libanaise

 Avec son climat méditerranéen, le liban ne manque pas de légumes.Servis en accompagnement, ils sont également à la base de la plupart des plats libanais. Farcie, en ragout ou en omelette, la courgette a une grande place dans la cuisine libanaise. Et dans un assortiement qui compose le mezzé libanais, il yaura obligatoirement un plat comportant ce légume.

 Les courgettes à la viande ou ” Mfarrakét koussa ” est une recette simple qui peut être servi pour un mezze consistant accompagné de pain plat libanais ou en plat principal accompagné de riz.

Pour 3 à 4 personnes

300 g de viande hachée

500 g de courgettes

1 gros oignon

2 gousses d’ail

1 cuillere à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre et Cumin en poudre

Epluchez l’oignon et hachez le, faites le revenir à l’huile. Ajoutez la viande et faites la revenir 10 mn en melangeant avec les oignons. Rajoutez l’ail pilé , salez et poivrez.

Lavez et grattez les courgettes, puis coupez les en petits dés. Rajoutez les à la viande avec un verre d’eau. Parsemez de cumin , melangez et couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn.

Ce plat peut etre servi en plat principal également accompagné de riz au vermicelles ou de burghoul.

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM de la cuisine libanaise