” Le mezzĂ© est plus qu’un repas, c’est une forme d’esprit. La concrĂ©tisation du partage et de la convivialitĂ©.” W.C Nernier
On dit que le mezzé est né à Zahlé, ville de la plaine de la Bekaa. Les aubergistes du coin servaient le fameux arak, natif de la région, accompagné de nombreuses amuses gueule et de là , ont fleuri des cafés et des petits restaurants avec des tables bien garnies de plusieurs delices à grignoter pouvant dépasser quarante plats par tablée.
VĂ©ritable institution au Liban, le mezzĂ© evoque l’antiquitĂ© avec ses festins oĂą l’on mangeait avec les doigts dans un assortiement de mets choisis. Le mezzĂ© libanais est en effet un assortiment de petits plats issus de la sociabilitĂ© orientale Ă partager en toute convivialitĂ© car il reflète l’art de vivre au Liban.
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Les sfihas sont des galettes farcies de viandes hachĂ©es que l’on retrouve toujours dans le menu du mezzĂ© ou servi en entrĂ©e dans un repas libanais . La preparation et la forme de ces galettes libanaises changent selon les regions du Liban, diffĂ©rentes epices, differentes formes ou taille. 
Le yaourt ou 
Une recette tres simple à faire à base de boulghoul, un des ingredients phares de la cuisine libanaise. Pour rappel, le boulghoul est du blé concassé, utilisé par exemple dans le taboulé libanais 
Le houmous est une purée de pois chiche associée à  la creme de sesame. Souvent proposé dans un mezzé simplement avec du pain plat libanais, le houmous peut etre considéré comme royal. 
Ces bouchĂ©es aux epinards sont incontournables dans le mezzĂ©. Parmi les recettes composant le mezzĂ©, vous pouvez trouver une autre version de ces fatayers mais à la viande hachĂ©e. 
