Pommes de terre à la tomate du liban

Cette recette libanaise s’adapte aux mezzés froids mais également en accompagnement à vos plats de viande et de poulet. 

Des rondelles de pommes de terre servies recouvertes de sauce tomate, un peu comme des mini pizzas à la sauce tomate, ça c’est ma version. Au liban, on sert ces pommes de terres mélangées avec la sauce tomates.

Ingrédients Pour 1 personne

1 pomme de terre

1 cuillere à soupe de concentré de tomates

1 cuillere à café d’ail pressé

Persil ciselé

Paprika et sel

1 filet de citron

Préparation :

Epluchez la pomme de terre, lavez  et coupez la en rondelles.

Faites les frire 15 mn le temps qu’elles dorent.

Préparer la sauce : Faites cuire à part le concentré de tomate avec 3 à 5 cl d’eau et l’ail ecrasé. Laissez frémir la sauce et là, ajoutez le jus de citron, le paprika, le persil, le sel et le poivre.

Mélangez et faites bouillir pendant 1 mn.

Versez la sauce sur les rondelles de pomme de terre et servez froid.

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