Qu’est ce que le mezzĂ© ?

” Le mezzĂ© est plus qu’un repas, c’est une forme d’esprit. La concrĂ©tisation du partage et de la convivialitĂ©.” W.C Nernier

bekaa.jpgOn dit que le mezzé est né à Zahlé, ville de la plaine de la Bekaa. Les aubergistes du coin servaient le fameux arak, natif de la région, accompagné de nombreuses amuses gueule et de là, ont fleuri des cafés et des petits restaurants avec des tables bien garnies de plusieurs delices à grignoter pouvant dépasser quarante plats par tablée.

VĂ©ritable institution au Liban, le mezzĂ© evoque l’antiquitĂ© avec ses festins oĂą l’on mangeait avec les doigts dans un assortiement de mets choisis. Le mezzĂ© libanais est en effet un assortiment de petits plats issus de la sociabilitĂ© orientale Ă  partager en toute convivialitĂ© car il reflète l’art de vivre au Liban.

mezze.jpgLe mezzĂ© peut etre modeste et lĂ©ger avec quelques petites choses pour faire patienter avant le diner, avec des kabiss (concombre ou navets), des olives, des bĂ©zers (graines de potirons salĂ©s et grillĂ©s). Il peut ĂŞtre plus consistant avec plusieurs petits plats et faire office de repas principal.photo : paradistourUn mezzĂ© peut rĂ©unir plus d’une cinquantaine de plats chauds et froids dont le celebre taboulĂ©, le fattouch, le houmous, le mtabal, les feuilles de vigne farcies, les arayes, les kibbĂ©s…etc . Le mezzĂ© permet de goĂ»ter un peu Ă  tout , de picorer en faisant des petites bouchĂ©es Ă  l’aide du pain plat libanais ou Ă  defaut avec la fourchette.Qu’il soit lĂ©ger ou consistant, le mezzĂ© doit son succĂ©s Ă  son caractère convivial: on ne grignote jamais seul un mezzĂ©, mais entre amis, avec la famille et dans la bonne humeur et le partage. Pas de protocole devant tous ces plats, chacun dĂ©chirant un bout de sa galette de pain pour piocher selon ses envies dans les assiettes communes placĂ©es au centre de la table.Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas Ă  nous rejoindre sur le FORUM

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