Samboussik au poisson ( Mezzé)

Les samboussiks sont des rissoles que l’on connait généralement dans le mezzé à base de viande hachée que vous pouvez voir ici Les samboussiks à la viande Rien ne vous empeche de les farcir d’une autre viande, comme ceux que je teste aujourd’hui pour vous, des samboussiks au poisson. Le principe de base est le même, seule la farce et son assaisonnement change.

Pour 15 petits samboussik 

La pâte :

150 g de farine

1 cuill à soupe d’huile d’olive

10 cl d’eau

2 pincée de sel

La farce :

150 g de poisson blanc ( filet de sole par exemple)

1 oignon

15 cl d’huile d’olive

Canelle en poudre, sel, poivre

Coriandre hachée

Melasse de grenade

Mettez la farine dans un saladier, formez un puits et versez l’huile d’olive en melangeant du bout des doigts.Ensuite ajoutez l’eau petit à petit et melangez jusqu’à obtenir une pâte molle et homogene.

Recouvrez le saladier d’un linge et laissez reposer 30 mn au frais.

Entre temps, faites revenir les pignons dans l’huile chaude.Ensuite egouttez les et reservez. Dans la meme poele , faites revenir l’ oignon et le poisson emietté. Laissez cuire et rajouter de la canelle, la coriandre et un peu de melasse de grenade. Salez et poivrez.  Laissez cette farce refroidir.

Prenez la pâte, decoupez des cercles  de la taille desirée

 et garnissez les de la farce , puis refermez le samboussik en pressant les bords.

Faites les frires puis egouttez les sur du papier absorbant. Servez chaud.

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