Sauce Mouhamara

La mouhamara est une sauce piquante. Certains la servent dans un mezzé à manger avec du pain libanais, ou en accompagnement de plats comme du poisson grillé ou la viande crue, le lahmé madoua.

Ingrédients :

50 g de chapelure

100 g de pignons

100 g de noix

50 g d’huile d’olive

1 càc de sucre en poudre

1 càc de sirop de grenade acide (la mélasse)

1 càc de cumin en poudre

1 càc de piment en poudre avec 3 càs d’eau

du sel

Préparation :

Dans un mortier, piler la chapelure, le piment, les pignons et les noix.

Ajoutez l’huile d’olive, le sucre, le sel, la mélasse de grenade, le cumin et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogene et molle.

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