Utilisation du zaatar

Le zaatar (ou zahtar) est une épice tres prisée dans tout le moyen orient et en particulier au Liban et en Syrie.

On l’achete tout prêt dans les epiceries libanaises, mais vous avez la possibilité de le faire vous même : cette epice est un mélange de thym moulu, de graines de sésame grillées et de  graines de sumac moulues.

Conservation du zaatar : je le mets au congelateur dans un sac de congélation. Il tient plusieurs mois, et j’en sors au fur et à mesure de mes besoins.

Comment manger le zaatar : On associe souvent ce mélange à de l’huile d’olive, et on le mange avec du pain. Son utilisation la plus connue au Liban est le manaich, galette au zaatar, que l’on prend le matin pour le petit dejeuner.

Il est sur que vous pouvez egalement utiser cette épice dans vos plats ( poisson ou poulet) ou dans vos salades. Voici quelques exemples d’utilisation :

Recettes à base de zaatar :

Salade de feta au zaatar

Mini croissants aperitifs

Rillette de chevre au Zaatar

Croquants de manaich libanais

Sablés au Zaatar

Manaich zaatar (Galette libanaise)

Avec du Labné

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