Utilisation du zaatar

zatar.JPGLe zaatar (ou zahtar) est une épice tres prisée dans tout le moyen orient et en particulier au Liban et en Syrie.

On l’achete tout prĂŞt dans les epiceries libanaises, mais vous avez la possibilitĂ© de le faire vous mĂŞme : cette epice est un mĂ©lange de thym moulu, de graines de sĂ©same grillĂ©es et de  graines de sumac moulues.

Conservation du zaatar : je le mets au congelateur dans un sac de congĂ©lation. Il tient plusieurs mois, et j’en sors au fur et Ă  mesure de mes besoins.

Comment manger le zaatar : On associe souvent ce mĂ©lange Ă  de l’huile d’olive, et on le mange avec du pain. Son utilisation la plus connue au Liban est le manaich, galette au zaatar, que l’on prend le matin pour le petit dejeuner.

zaatar.JPG

Il est sur que vous pouvez egalement utiser cette Ă©pice dans vos plats ( poisson ou poulet) ou dans vos salades. Voici quelques exemples d’utilisation :

Recettes Ă  base de zaatar :

Salade de feta au zaatar

Mini croissants aperitifs

Rillette de chevre au Zaatar

Croquants de manaich libanais

Sablés au Zaatar

Manaich zaatar (Galette libanaise)

Avec du Labné

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